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Quarkfertiger
System: Schulenburg |
Wie ist die Funktionsweise des Quarkfertigers?
Nach elektro-hydraulischem Heben des Sieb- und Molkebehälters wird die Milch in den Fertiger gefüllt und eingelabt.
Der Molkenbehälter mit dem Sieb senkt sich automatisch 10 Stunden nach dem Einschalten bzw. auf manuelle Betätigung hin.
Das Sieb mit dem Molkenbehälter drückt auf den Bruch, wodurch die freiwerdende Molke durch das Sieb dringt und mit einer
Molkenpumpe in den Molkenbehälter gepumpt wird.
Durch die Hergabe der Molke wird der Druck selbst bestimmt.
Nach sieben Stunden wird das Sieb und der Molkenbehälter mit der Molke hydraulisch angehoben. Der Speisequark kann nun durch
die Entnahmeluke ausgestoßen werden.
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Wie funktioniert die Reinigung des Quarkfertigers?
Nachdem der Speisequark entnommen und die Molke aus dem Molkenbehälter abgelassen worden ist, werden Sieb und Molkenbehälter
in die Wanne gesenkt.
Dann wird einige Minuten lang kaltes Wasser in das Reinigungssystem gepumpt, um eine Vorreinigung zu erreichen. Anschließens wird eine auf 70°C
erhitzte 5%ige Lauge im Umlaufverfahren durch das Reinigungssystem gepumpt. Danach wird wieder mit kaltem Wasser, die mit Desinfektionsmittel
versetzt werden kann, gespült.
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| Nutzinhalt: |
2.000 ltr. |
| Bauweise: |
innen und außen Edelstahl |
| Strombedarf: |
380 V - 3 A - 1 KW |
| Abmessungen des Fertigers: |
3.800 x 1.500 x 1.200 mm |
technische Änderungen vorbehalten |
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